ワイナリー起ち上げに向けてHACCPを取り入れた衛生管理についての勉強会を行っています。
HACCPの7原則12手順にのっとって、醸造の全行程から危害要因の分析や管理の手順書の作成等をしています。
　お客さまへ安全なワインをお届けするために、今後も話し合いを進めていきます。