白州vineyardのカベルネ・ソーヴィニヨンの発酵が無事完了し、タンクからプレス前のワインをテイスティングさせてもらいました。まだまだ完成には多くの過程がありますが、一安心。

今年の夏は高温や台風に悩まされました。まだまだ引っ張って熟度の高いブドウを収穫したかったです。
ハチとアリの攻撃に負けて収穫する事にしました。寒暖差とバラ房で着色はバッチリ。
売り先でも今年一番のお墨付きをいただきました。
完成が楽しみです。