収穫が終わり、仕込みが一段落。翌年に向けての準備が始動しました。
これまでの反省点を踏まえて、新メンバー達と剪定を行いました。
今年は一際気温が高く、糖度上昇と酸のバランスが課題となり、収穫のタイミングを見極める難しさがありました。

「ワインづくり」のための、更なるぶどう品質向上を目指し栽培管理をしていきます。